当传统美食遇上现代工业，一碗兰州牛肉拉面正经历前所未有的产业升级。位于永登县树屏众创城食品园区的兰州牛肉拉面超级工厂项目施工现场热火朝天，这个在2024年兰洽会首批签约落地的重点项目，以智能化生产线与文化赋能双轮驱动，掀起了牛肉面行业的“工业革命”，为永登先进制造业集群注入强劲动能。
智能工厂：日产150吨的“拉面引擎”
在众富（兰州）牛肉拉面股份有限公司超级工厂建设基地，负责人史海云指着规划图介绍：“两条核心生产线已进入设备安装阶段——全品类面条线日产达120吨，预包装生产线日产能突破30万份。”与传统作坊式生产不同，这里将实现从和面、醒发到切割、包装的全流程智能化控制。更引人注目的是“百城万店”计划：工厂通过中央厨房统一生产标准化食材，由冷链物流直供终端门店，机械臂将替代人工完成煮面、配料等环节。“每一碗面的温度、咸度、辣度都将精准复刻，让兰州味道跨越千里不走样。”史海云说。
文化赋能：900平方米展馆讲述千年面魂
除了工业化生产，项目创新性地打造了900平方米兰州牛肉拉面文化历史馆。“我们用数字化沙盘呈现黄河沿岸小麦种植带，通过全息影像还原百年老汤熬制工艺。”史海云表示，展馆不仅陈列从汉代面食陶俑到现代连锁发展的历史脉络，更设有互动体验区，游客可参与从揉面到拉制的全过程。这座文化地标将与永登吐鲁沟、鲁土司衙门等景点串联，形成“工业旅游+文化遗产”的特色线路。
政策护航：从“一碗面”到产业集群
超级工厂的快速落地得益于永登县“店小二”式服务。作为县里重点扶持的食品工业项目，相关部门在土地审批、环评验收等环节开通绿色通道，协调解决冷链物流配套难题。该项目的示范效应正在显现——2024年兰洽会永登签约7个项目引资45.1亿元，其中食品加工类项目占比超三成。县商务局负责人表示：“我们正围绕牛肉面预制菜、调料包研发等延伸产业链，打造‘中央厨房+卫星工厂’的产业集群模式。”
目前，牛肉面超级工厂生产线设备安装率达70%，文化展馆已完工开发，预计2025年9月投产。投产后年产值将突破8亿元，带动周边小麦种植、物流运输、餐饮服务等全链条就业超千人。
当机械臂在永登的工厂里稳定地划出弧形轨迹，当标准化汤包通过冷链发往全国各地，这碗承载着西北风情的国民美食，正从永登的智能化工厂出发，开启一场传统产业的涅槃重生。未来，“永登制造”的兰州拉面不仅飘香万里，更将用工业硬实力为千年美味刻下品质印章。
来源 | 县融媒体中心 马娟娟
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